TÉVHITEK A GLUTÉNÉRZÉKENYSÉGRŐL
Gluténérzékenység - fogyókúra
Sajnos elég sokszor találkozok olyan esettel, mikor is azt hallom:
A gluténmentes diéta jó fogyókúra!
Na akkor egy tévhitet szeretnék eloszlatni !
A gluténmentes diéta nem fogyókúra!!!!!
A gluténmentes étrend alapvető összetevői , és itt gondolok a lisztekre például, igencsak magas tápértékekkel rendelkeznek.
Nézzünk csak egy összehasonlítást:
Gabonák, lisztek
(100 grammra)
|
Energia
(kJ)
|
Fehérje
(g)
|
Szénhidrát
(g)
|
Zsír
(g)
|
Rost
(g)
|
Víz
(%
|
Árpagyöngy
|
1460
|
9,0
|
75,0
|
1,4
|
1,5
|
11,9
|
Búza, hántolt
|
1435
|
12,5
|
71,1
|
1,0
|
1,4
|
12,5
|
Búzaliszt, teljes
|
1431
|
14,0
|
67,4
|
1,8
|
2,3
|
12,8
|
Búzaliszt, BL55
|
1443
|
12,1
|
72,4
|
0,8
|
0,2
|
14,0
|
Hajdina
|
1440
|
13,3
|
71,5
|
3,4
|
|
|
Kukoricaliszt
|
1452
|
9,6
|
70,2
|
3,1
|
1,5
|
14,4
|
Rizs, fényezetlen
|
1443
|
8,0
|
77,5
|
0,3
|
0,5
|
13,0
|
Rozsliszt
|
1439
|
10,0
|
73,6
|
1,1
|
1,0
|
13,3
|
Tönkölybúza
|
1350
|
14,0
|
59,0
|
3,0
|
8,0
|
|
Zabpehely
|
1579
|
14,4
|
64,3
|
6,8
|
1,0
|
12,0
|